拉丁學名:Nymphaea lotus L.

科名:睡蓮科(Nymphaeaceae

原產地:東非、印度、中國南部、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印尼、新幾內亞、澳洲、菲律賓

生育地:湖泊或池塘

海拔高:0-1200m

齒葉睡蓮是多年生水生植物,根狀莖肥厚,肉質,匍匐生長。單葉,葉緣齒牙狀,葉柄細長。花白色或桃紅色,夜間開花。果實為漿果。齒葉睡蓮是廣被栽培供觀賞的睡蓮,變異極大。除了觀賞,花梗亦可食用。剝除外皮後,大火快炒即可。除了花梗,其根狀莖也可以吃,是澱粉來源;未熟果則可加入生菜沙拉中食用。東協廣場菜攤上偶爾可以見到裝袋販售的睡蓮花。
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