學名:Arachis hypogaea L.

科名:豆科(Fabaceae or Leguminosae

原產地:玻利維亞

生育地:人工雜交

海拔高:1500m以下

草本,莖直立,高約60公分。根部有根瘤菌。一回羽狀葉,互生,小葉兩對,全緣。托葉兩枚,與葉柄合生,抱莖。全株被毛。蝶形花橘黃色,腋生。授粉後會深入土中。莢果,果皮表面有網狀突起。1753年林奈於《植物種志》中所命名,屬名Arachis是林奈所創造,參考古希臘文ἄραχος,轉寫為árakhos,原本是指另外一種可以食用的豆科植物。種小名hypogaea意思是在地下的,也是源自希臘文ὑπόγειον,轉寫為hupógeion。花生是雜交種,親本包含經常被栽培的園藝植物蔓花生與伊帕花生。原產於拉丁美洲,約十六世紀左右來引進東亞地區。十七世紀荷蘭時期,台南一帶已有栽培花生的紀錄。
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