學名:Pimenta dioica (L.) Merr.

科名:桃金孃科(Myrtaceae

原產地:墨西哥南部、中美洲、西印度群島

生育地:潮濕森林

海拔高:0-350(1500)m

    多香果樹是桃金孃科的小喬木或灌木,通常在10公尺以下,偶爾會長成20公尺的大樹。葉長橢圓形,全緣,十字對生,嫩葉紅色。幼枝四邊形,有翼,橫切面扁長方型。單性花,雌雄異株,花白色,圓錐狀聚繖花序,腋生。果實球形。生長在中美洲及西印度的熱帶雨林。1493年哥倫布第二次航向新大陸時,在加勒比海發現多香果時一度以為他就是胡椒。又因為牙買加生產的多香果品質最好,所以他又有牙買加胡椒之稱。拉丁文屬名來自牙買加當地的稱呼pimento之所以叫做多香果,是因為他的果實同時具有丁香、肉桂、胡椒肉豆蔻的味道1621年,英國甚至稱呼它allspice,表示它是很多香料的綜合,不過我個人認為還是以丁香的味道最明顯。由於它是熱帶果樹,小苗易凍死,成株則有一定抗寒力。台灣栽培的人似乎不多,也很少聽到有人拿他做香料。中美洲古代會將它和辣椒、香草胭脂樹等香料一起加入可可中。該屬另外還有使用葉子為主的香葉多香果Pimenta racemosa),兩種植物的葉子大小有明顯的差異。多香果的葉子較長,香葉多香果圓而短;樹形上,多香果分枝多而低,香葉多香果是主幹明顯的大喬木

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