胖胖樹的熱帶雨林

學名：Persicaria odorata (Lour.) Soják

科名：蓼科（Polygonaceae）

原產地：泰國、寮國、柬埔寨、越南、馬來西亞

生育地：濕地

海拔高：低海拔

叻沙葉是多年生草本，莖直立，紅褐色。單葉、互生，基部常有酒紅色V型斑塊。穗狀花序、頂生。瘦果。叻沙葉又稱越南芫荽、香辣蓼，英文Vietnamese coriander是越南香菜的意思，常會跟俗稱越南香菜的刺芫荽（Eryngium foetidum）搞混。泰文ผักแพว、越南文Rau răm，馬來文daun kesum。味道跟香菜類似。越南吃鴨仔蛋或河粉的時候，常會使用的香料植物，也有人當生菜沙拉吃。據說除了香菜味，還有淡淡的甜味。不過，叻沙種類多樣，製作方式各有巧妙，叻沙葉倒不是叻沙湯底必備的香料，只有用魚湯為湯底的亞參叻沙使用叻沙葉。我向泰國、馬來西亞、新加坡、印尼等國家會做菜的朋友求證過，以上國家製作叻沙湯時，大部分都不會使用香辣蓼。用泰文或馬來文來查，也都查不太到有使用香辣蓼製作叻沙湯的資料。我推測是英文的維基百科先說它是叻沙的製作材料，進而影響了中文的資料。全台各地有販售東南亞香草的攤位皆有，全年可見。