早上看到出版社分享「荼喜(Tulsi)又稱為印度聖羅勒」,於是心血來潮想要來做個比較。基本上聖羅勒原產於印度,直接稱為聖羅勒就好,不用加「印度」。他的梵文तुलसी,轉寫為tulasi。英文稱為holy basil或Tulsi,是印度拿祭祀用的植物,也是阿育吠陀的藥用植物,所以稱為聖羅勒、神羅勒,或是神聖羅勒。不過,聖羅勒大約有七個不同的品種,較常栽培的也有三個。一般泰式料理中使用的打拋就是聖羅勒的一個品種。不過他跟印度常栽培,大家稱為荼喜或是荷力羅勒的品種有所不同,不但味道不太一樣,連葉片有差異。荼喜的葉身有明顯的寬窄變化,而打拋則前後略等寬。但是跟一般羅勒比起來,不論是荼喜還是打拋,都明顯有很多毛,葉緣鋸齒狀十分明顯,味道很野,可以很容易區別。這裡要特別強調,無論是荼喜還是打拋,植物學上都是同樣的物種,也就是同一種,不同品種,拉丁文學名都是Ocimum tenuiflorum L.,是1753年林奈命名的。網路上有時寫作Ocimum sanctum L.,這個是1767年林奈取的學名,後來發現Ocimum sanctum和Ocimum tenuiflorum通通都是同一種,所以比較晚發表的Ocimum sanctum視為Ocimum tenuiflorum的同種異名。


大家常說的
羅勒、
甜羅勒、
九層塔、
熱帶羅勒、
泰國羅勒,通通都是同一個物種,不同的品種。學名是
Ocimum basilicum L.,同樣是1753年林奈命名。他原產地是南亞、東南亞與華南地區,台灣不是他的自然分布地點,他不是台灣原生植物,請不要說九層塔是台灣的本土香草。這個種人類培育的時間非常久了,所以品種多到大爆炸,每個地方種的也都有些微的差異,我就不一一介紹了。貼出葉子又肥又大又圓的甜羅勒,以及葉子較細長的九層塔,又有白花跟紅骨兩個不同品系,給大家參考看看。基本上羅勒的毛很少很少,葉緣鋸齒不明顯,甚至沒有鋸齒。
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學名:Ocimum basilicum L.
科名:唇形科(Lamiaceae
)
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學名:Telosma cordata (Burm. f.) Merr./
Telosma odoratissima (Lour.) Coville
科名:夾竹桃科(Apocynaceae
)/
蘿藦科(Asclepiadaceae
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學名:Wattakaka volubilis (L.f.) Stapf/
Dregea volubilis (L.f.) Benth. ex Hook.f./
Asclepias volubilis L.f.
科名:夾竹桃科(Apocynaceae
)/
蘿藦科(Asclepiadaceae
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學名:Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl.
科名:唇形科(Lamiaceae
)
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學名:Perilla frutescens (L.) Britton
科名:唇形科(Lamiaceae
)
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學名:Melissa officinalis L.
科名:唇形科(Lamiaceae
)
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學名:Mentha × piperita L.
科名:唇形科(Lamiaceae
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學名:Mentha spicata var.
crispata (Schrad. ex Willd.) Schinz & Thell.
科名:唇形科(Lamiaceae
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學名:Trachycarpus fortunei (Hook.) H. Wendl.
科名:棕櫚科(Palmae
)
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