拉丁學名:Nypa fruticans Wurmb

科名:棕櫚科(Palmae

原產地:廣泛分佈南亞、東南亞沿海,至澳洲北部、索羅門、中國海南島、日本西表島、內離島

生育地:紅樹林

海拔高:海岸

水椰子是棕櫚科唯一水生植物。灌木,莖極短。一回羽狀複葉,叢生於莖頂,高可達6公尺。單性花、雌雄同株,花序腋生。果實為聚合果,由許多小果緊密排列成一個大球狀,成熟後會自動裂開,果實具海漂特性。台灣海邊可以撿到水椰子種子,會發芽,但是冬天就凍死,所以台灣野外沒有水椰子。水椰子果肉即亞答子,北中南各地東南亞雜貨店皆可購買到進口罐頭。白色半透明,口感Q彈,是摩摩喳喳中常會加入的果實。
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