胖胖樹的熱帶雨林

學名：Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe

科名：薑科（Zingiberaceae）

原產地：可能是南亞、東南亞

生育地：不詳

海拔高：低海拔

莪朮是多年生草本，植株高可達1.5公尺。塊莖圓柱狀，常突出地表。單葉、互生、全緣，中肋泛紅，基部鞘狀，直接生於塊莖之上。春末開花，花葉並存。穗狀花序直立，直接自地下莖長出，苞片上下約略等寬，白色，先端紫紅色。蒴果。拉丁文種小名與英文名稱Zedoary應該是來自波斯語 ژدوار‎ （žadvâr）和阿拉伯語 جَدْوَار‎ （jadwār）對莪朮的稱呼。1909年引進台灣，1959年2月楊永裕又自日本引進。台灣所稱的紫薑黃，即是本種。因為它的塊莖切開後，邊緣會成淡藍色或紫色，所以又稱藍心薑或黑心薑。一般所稱的薑黃於秋天開花。而春薑黃是指鬱金（Curcuma aromatica）。薑黃、莪朮與鬱金是三種完全不同的植物，花期、花序形狀、苞片的顏色、塊莖的顏色、葉片形態也都不同。

名稱	薑黃	莪朮	鬱金
學名	Curcuma longa L. Curcurma domestica Valeton	Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe	Curcuma aromatica Salisb.
又稱	秋薑黃/紅薑黃	紫薑黃	春薑黃
花期	8月	4-6月	4-6月
花的位置	生於假莖頂	直接自地上長出	直接自地上長出
花序形狀	上寬下窄	上下等寬	上寬下窄
苞片顏色	白色先端泛紅	白色先端泛紅	粉紅色或粉紫紅色
塊莖顏色	橘黃色	淡黃色邊緣泛紫	淡黃色
葉片	兩面無毛	中肋暗紫紅色	背面有毛