胖胖樹的熱帶雨林

學名：Inga spectabilis (Vahl) Willd.

科名：豆科含（Leguminosae）

原產地：墨西哥南部至尼加拉瓜、哥斯大黎加、巴拿馬、哥倫比亞、委內瑞拉、厄瓜多、玻利維亞

生育地：疏林、熱帶乾燥落葉林至潮濕森林或河岸

海拔高：0-1500m

大莢冰淇淋豆或稱大刀冰淇淋豆、大刀印加豆。豆科喬木，高可達20公尺。一回羽狀複葉，小葉通常2對，葉柄有窄翼。頂生或腋生頭狀花序，花絲細長，白色。莢果粗大且彎曲，長可逾60公分，假種皮白色，狀如棉絮，可生食，味甜而不酸，口感如棉花糖一般綿密。故名。廣泛分布在中南美洲的熱帶森林。它跟胖胖樹之前介紹過的旋夾冰淇淋豆（Inga edulis）有明顯差異。大莢冰淇淋豆小羽片數目通常只有2對，葉片油亮，葉柄翼窄；而大夾冰淇淋豆小羽片可達四到五對，先端幾對羽片幾乎等大，略呈銀白色，葉柄翼寬大。台灣可以見到五種以上的冰淇淋豆，胖胖樹介紹過三種：旋莢、大莢、短莢，但是除了旋夾冰淇淋豆學名較為肯定之外，其它學名都還有待確認。目前介紹過的三種冰淇淋豆比較如下表。