胖胖樹的熱帶雨林

學名：Sesbania grandiflora (L.) Poiret

科名：豆科蝶形花亞科（Leguminosae/Papilionoideae）

原產地：印度、緬甸、馬來西亞、蘇門答臘、婆羅洲、新幾內亞、澳洲、菲律賓

生育地：低地沼澤和海岸林

海拔高：0-1000m

大花田菁是豆科灌木或小喬木，高約3到15公尺，枝條無毛。一回羽狀複葉，互生，小葉兩面有倒伏性的毛絨。蝶形花白色或紫紅色。總狀花序腋生，下垂。豆莢細長，可達30至50公分。它的花比一般的田菁大很多，整朵花約有七八公分長。拉丁文學名的種小名也是大花之意。廣泛分布在亞洲熱帶地區。1910年台灣近代農業教育的先驅，藤根吉春先生率先自新加坡引進大花田菁，作為觀賞花木，偶爾也作為綠肥。由於花可以食用，1990年後新住民廣為栽植。花類似金針花的口感。煎、煮、炒都可以，作法也類似金針花。食用前要將花蕊去掉才沒有苦味。台中東協廣場有販售。雖然大花田菁也挺好吃的，但是我個人偏好上次介紹的爪哇田菁，味道比較甜。