學名:Pachyrhizus erosus (L.) Urb.

科名:豆科(Fabaceae or Leguminosae

原產地:墨西哥、貝里斯、瓜地馬拉、宏都拉斯、薩爾瓦多、尼加拉瓜、哥斯大黎加、巴拿馬、哥倫比亞、委內瑞拉、巴西、厄瓜多、祕魯、玻利維亞

生育地:河岸林、灌叢

海拔高:小豆形1600m以下,大豆形320-2030m

皇帝豆又稱萊豆,是草質藤本。三出複葉,互生,托葉三角形,細小,在葉柄基部對生。小葉全緣。全株被毛。蝶形花白色轉淡黃色,花在花序軸上對生,花序腋生。莢果刀狀。皇帝豆是1753年林奈於《植物種志》書中命名。拉丁文種小名lunatus是像半月形的。屬名Phaseolus,意思是像豇豆的,這是林奈向希臘文借字所創造,希臘文φᾰ́σηλος,轉寫為phásēlos,本意是豇豆,也就是我們常吃的菜豆[1]

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[1] 拉丁文學名:Vigna unguiculata,是豇豆屬植物,而不是菜豆屬

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