拉丁學名:Neptunia oleracea Lour.

科名:豆科(Fabaceae (or Leguminosae)

原產地:原產地不詳,廣泛分佈全球熱帶地區

生育地:全日照,水流緩慢的淺水環境

海拔高:0-300m

水合歡或稱水含羞草,是豆科細枝水合歡屬的水生草本植物。莖平貼水面生長,每節都會長出紅色的根,莖周圍常會有白色的浮水囊。二回羽狀複葉,跟含羞草一樣有明顯的觸發睡眠運動,只要觸碰葉片,小葉即會合起來。花黃色,頭狀花序。喜歡生長在全日照,水流緩慢的淺水環境。它的拉丁文種小名oleracea即是蔬菜的意思,在越南、泰國等地,水合歡是常見的蔬菜,多半採摘末梢30公分左右的嫩枝與葉片食用,食用時去除白色浮水囊。煮食方式類似我們吃空心菜。由於它不怕淹水,所以農業單位曾推廣栽培,希望可以解決風災或水災後,台灣各地蔬菜缺乏的問題。
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