胖胖樹的熱帶雨林

學名：Chrysophyllum oliviforme L.

科名：山欖科（Sapotaceae）

原產地：佛羅里達、巴哈馬、古巴、牙買加、海地、波多黎各、墨西哥猶加敦半島

生育地：低海拔樹林

海拔高：900m以下

單核星蘋果是山欖科喬木，高可達15公尺。單葉，互生，全緣，葉背密背金色絨毛。花細小，黃綠色，花冠筒先端五裂，花梗細長，數枚叢生於葉腋。漿果長橢球形，成熟時果皮紫黑色，有乳汁，可食。它的形態與星蘋果極為類似，最明顯的差異在果實大小。種臍位置也不同，星蘋果種臍在側面，單核星蘋果種臍在尖端。除此之外，葉片背面的絨毛顏色與星蘋果不同，星蘋果偏橘色，單核星蘋果偏淡黃色；而星蘋果葉片較細長，偏披針形，而單核星蘋果偏橢圓形，不過兩者葉片差異不明顯。
　　1753年林奈[1]於《植物種志》[2]書中便命名了星蘋果，而後又於1759年在《自然系統》[3]書中命名了單核星蘋果，拉丁文種小名是形容它果實像木犀科的油橄欖一般。中文稱為單核星蘋果是指它只有一個種子。原產於西印度群島，最早是1931年9月山田金治自爪哇引進，栽培於恆春熱帶植物園，記錄上1967年何豐吉也又自印尼引進。在好幾本樹木學的書上都有記載單核星蘋果，或詳或簡，但是從來沒有真的見過它，過去幾年一直不確定台灣是否還有本種植物，直到2020年3月又再度於台北植物園發現它還存在，並且開花結果，只是因為它的植株實在太像星蘋果，過去一直沒有被注意到。該屬胖胖樹還介紹過星蘋果與鋸葉星蘋果。