香薷/Kinh giới（越南文）/Vietnamese balm（英文） @ 胖胖樹的熱帶雨林

學名：Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl.

科名：唇形科（Lamiaceae）

原產地：中國、緬甸、泰國、寮國、越南、台灣、日本、韓國、蒙古、西伯利亞

生育地：開闊或半遮陰環境

海拔高：0-3400m

香薷是多年生直立草本，分支多數，全株被毛，莖方形。單葉、十字對生，鋸齒緣，葉柄與葉背被毛。花紫色，蠍尾狀聚繖花序頂生或腋生。堅果細小，長橢圓形。香薷廣泛分布在亞洲東部，並歸化於歐洲與北美東部，台灣中北部低海拔也有自生。全株有特殊香氣，是用途廣泛的中草藥——《紅樓夢》當中，某次林黛玉中暑喝下去又吐出來的香薷飲的主要材料。中文俗名非常多。越南應該是東南亞最喜歡使用香薷作為香草的國家，在薑黃煎餅、涼拌米線等各式需要用到新鮮香草的越南料理中，幾乎都可以看到香薷的影子，新鮮使用，常與魚腥草、薄荷、越南薄荷、紫蘇等一起搭配使用。常被稱為越南綠紫蘇，其實跟紫蘇是完全不同屬的植物，味道比紫蘇還重，東協廣場可見販售。
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