胖胖樹的熱帶雨林

學名：Bunchosia argentea (Jacq.) DC.

科名：黃褥花科（Malpighiaceae）

原產地：哥倫比亞、委內瑞拉、蓋亞那、法屬圭亞那、巴西、厄瓜多、祕魯

生育地：森林

海拔高：0-1500m

花生奶油果是趣味果樹，英文就稱之為Peanut butter fruit。灌木或小喬木，高可達10公尺。葉十字對生，紙質、大葉、全緣、波浪狀、尾狀尖。一看就知道他八成來自熱帶雨林。花五瓣，黃色，腋生總狀花序。核果約3公分，成熟果實紅色，內外果皮可直接生食。嚐起來真的如花生奶油的味道一般，故名。不過種子體積太大，「呷巧不呷飽」！單純種來賞花觀果比較實際。他原產於南美洲熱帶，從低地到中海拔都可以見到。台灣中南部較常見，栽培相當容易，扦插或種子繁殖皆可。花生奶油果也是讓胖胖樹覺得頭疼的植物。花生奶油果英文Peanut butter fruit，主要指的是Bunchosia argentea。不過Bunchosia armeniaca也俗稱為Peanut butter fruit。兩者形態十分相似，自然分佈地也重疊，非常容易混淆。文獻上記載，1965-1970年間台灣曾經引近Bunchosia armeniaca，取名為美洲黃褥樹，台灣本土植物資料庫則稱文雀西亞木。然而目前台灣果樹市場普遍可見的花生奶油果應該是Bunchosia argentea，而非Bunchosia armeniaca。究竟目前市面上常見的花生奶油果是業者近年新引進，亦或是1970年前引進時鑑定錯誤，甚至是這兩種植物都存在台灣，胖胖樹仍不敢確定。所以將兩個學名都列出，希望有一天可以真相大白。
 

學名：Artocarpus heterophyllus Lam.

科名：桑科（Moraceae）

原產地：印度西高止

生育地：常綠及半落葉雨林

海拔高：0-1200m

    波羅蜜是桑科麵包樹屬喬木，可達30公尺，一般約在20公尺左右，樹幹通直。單葉，互生，全緣，尾狀尖。單性花，雌雄同株，幹生花。聚合果可食。栽培不難，一般都是以種子繁殖，特殊品種則採嫁接或靠接繁殖。幼苗需遮陰，而且常會出現如麵包樹（Artocarpus altilis）葉般的裂葉，稱為二型葉。波羅蜜栽培的歷史十分悠久，加上適應力強，熱帶地區容易自生，確切的原產地推測大概在印度西高止地區。他大約是隨唐佛教盛行時傳入中國，由梵文पनस，轉寫成Panasa，直接音譯為「婆那娑樹」。宋代才改稱波羅蜜。台灣栽培年帶也十分久遠，可能是荷蘭人所引進。雖是熱帶果樹，但是有一定耐寒力，台灣由北到南皆普遍栽植。不過就胖胖樹的觀察，仍是以中南部結實情況較佳。果實成熟時會散發濃郁的香氣。果肉可生食，種子亦可炒食或煮食。他的果實不但是麵包樹屬中最大，在所有水果中也是屬一屬二。不過也正因如此，加上果實富含黏液，它在台灣市場上並不十分受歡迎。每年春末夏初，台中的東協廣場及各地市場可以見到剝好的裝盒的波蘿蜜果實出售。
  

學名：Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.

科名：玉蕊科（Lecythidaceae）

原產地：亞馬遜河流域：哥倫比亞、委內瑞拉、蓋亞那、巴西、祕魯、玻利維亞

生育地：熱帶雨林

海拔高：0-500m

    巴西栗跟胖胖樹之前介紹過同樣是玉蕊科的炮彈樹（Couroupita guianensis）和棋盤腳（Barringtonia asiatica），葉子的生長與排列方式很相似。而且分部區域和炮彈樹有重疊。不過巴西栗是單種屬，不像炮彈樹屬有許多種類。他是亞馬遜低地雨林的極相種，高可達50公尺、胸徑2公尺，樹齡逾500歲。 可說是亞馬遜雨林最大的樹木。巴西栗是高營養、高經濟價值的堅果。然而，目前全球巴西栗的貨源全仰賴野生植株的採收。完全無法人工栽培。因為亞馬遜原始林 中存在一種蘭花，跟替巴西栗授粉的蜜蜂繁殖有關。沒有這種蘭花這種蜜蜂便不會繁殖，蜜蜂減少便會影響巴西栗受粉，進而影響巴西栗的產量。因此，胖胖樹要借巴西栗的故事很八股的告訴大家，保護熱帶雨林真的非常非常重要。這棵樹苗得來不易，全靠醃豬頭大大的幫忙，在此特別感謝。

學名：Eugenia stipitata McVaugh

科名：桃金孃科（Myrtaceae）

原產地：哥倫比亞、巴西、厄瓜多、祕魯、玻利維亞

生育地：亞馬遜河岸熱帶雨林

海拔高：0-650m

    具柄番櫻桃又稱為思帝果，是常綠灌木，尾狀葉尖。果實可食，富含維他命C。不過果實非常酸，多半做果汁使用。他是蓮霧在熱帶美洲的親戚，金黃色的果實十分討喜，而且香氣逼人。種子發芽需要很長的時間，四個月到一年不等。需半遮陰，栽培於胖胖樹熱帶雨林美洲區。
 

學名：Lansium parasiticum (Osbeck) Sahni & Bennet/Lansium domesticum Corr.

科名：楝科（Meliaceae）

原產地：泰國、馬來西亞、爪哇、婆羅洲

生育地：低地雨林

海拔高：0-800m

愛吃水果的胖胖樹，這次要來介紹一種東南亞很有名的熱帶果樹——蘭撒果。蘭撒果是楝科喬木，高可達30公尺。一回羽狀複葉，小羽片互生，長橢圓形至倒卵形，全緣、尾狀尖。花細小，白色，總狀花序叢生於樹幹上。成熟果實可食，皮黃色，果肉半透明。種子綠色，發芽時從中間長出，幼苗耐陰，且有「重演化」的現象，小苗是單葉，成樹是一回羽狀複葉。跟大葉桃花心木（Swietenia macrophylla）等其他楝科植物一樣。
　　蘭撒果又稱龍貢或度古、澎澎，香港稱為蘆菇。這些名稱主要是翻譯自東南亞國家對它的稱呼。在泰國，蘭撒指薄皮的品種，泰文是ลางสาด，英文拼音langsat，龍貢是厚皮的品種，泰文ลองกอง，英文拼音longkong。馬來文langsat，音譯為蘭撒、蘭薩或冷薩，印尼文duku，音譯為度古，越南文bòn bon，音譯為澎澎。其他國家稱呼大概不出以上名稱。東南亞地區普遍栽培。馬來西亞的熱帶雨林裡也可以見到野生植株。我個人覺得蘭撒果挺好吃的，具有淡淡花香，水分適中，而且甜而不膩。除了鮮食，印尼商店還可以買到含蘭撒果成分的各類彩妝商品，我在《舌尖上的東協──東南亞美食與蔬果植物誌》有介紹過。台灣最早於1929年引進，栽植於嘉義農業試驗分所。不過早期資訊不發達，多數農民並不認識這種水果。後來隨著新住民來台，大約2000年後果樹玩家再度引進。大約2008年至2010年，中南部開始流行栽植。有機會到東南亞，別忘了品嚐一下蘭撒果的特殊風味囉！

學名：Parmentiera edulis DC.

科名：紫葳科（Bignoniaceae）

原產地：墨西哥、瓜地馬拉

生育地：降雨量高的森林

海拔高：低海拔

其實胖胖樹栽種食用蠟燭樹已經一段時間了。當時意外獲得一個半生不熟的食用蠟燭果，後來竟也成功培育不少植株。他跟胖胖樹早期介紹過的十字蒲瓜樹類似，三出複葉，而且葉柄有翼。雖然是熱帶植物，在台北戶外還是可以度冬。寒流雖會令頂芽枯死，但來年仍舊會長出新芽。既然稱之為食用蠟燭樹當然可以食用。其果實形狀似秋葵，可以生食，也可以煮熟當菜吃。滋味如何胖胖樹還不清楚。胖胖樹一直沒有介紹他，主要是因為胖胖樹一直不是很清楚食用蠟燭樹的原生環境如何。

學名：Durio zibethinus Murr.

科名：木棉科（Bombacaceae）

原產地：馬來西亞、蘇門答臘、婆羅洲

生育地：低地熱帶雨林

海拔高：0 -1400m

榴槤是水果之王，除了市面上常見的金枕頭（Mon Thong，D159，黃金枕頭之意），尚有青尼（Chanee，D123，長臂猿之意）、曼波尼、干腰（Kanyao，D158，長果梗之意）、甲倫（Kardum Thong，黃金鈕釦之意）、紅龍、貓山王、黑刺等上百個品種。由於經濟價值高，即使在原產地榴槤也多半都是人為栽種。不過，在天然林裡仍可發現野生植株。榴槤屬是木棉科中較原始的種類，為單葉。葉背被附銀白色鱗片，葉先端有明顯尾狀尖。主幹筆直、樹形雄偉，在熱帶雨林內可以達40m高。幹生花，總狀花序。果實雖非典型蒴果，仍會跟其他木棉科的植物一樣，以背裂方式開裂。榴槤的生長過程與其他熱帶大喬木相似。榴槤的花主要是由狐蝠或大型昆蟲授粉，而其種子則藉由猿猴、狐蝠、甚至大象、老虎等大型動物散佈。榴槤種子大型，發芽率高。落入枯落物層中，約三天即發芽。發芽後，其子葉並不會出土，而留在種子內。當榴槤長出第一片真葉時，植株多半已有30cm高。此時，在森林底層的榴槤小苗緩慢生長，並忍耐陰暗的環境。待上層出現孔隙，幼苗便迅速向上生長，以爭取光線。

在台灣，喜食榴槤的大有人在，嘗試栽種過榴槤的人也不在少數。然而，真正見過「榴槤樹」的人卻不多。原因無他，只因為榴槤怕冷，容易夭折！好不容易有栽培成樹者，往往也會因為等不到榴槤開花結果而將其砍伐。其實，榴槤在台灣不是一定會冷死，也並非不會結果！在此，胖胖樹要公開多年的榴槤栽培經驗。每年四月底至五月初是栽植榴槤的最佳時機！首先，為提高發芽後之存活率，選擇剛剖開、新鮮、飽滿的種子數個，並將殘餘果肉洗淨。找個深30公分以上的花器，以排水良好的沙質壤土為介質。將種子平放，「淺」埋入土中，以不露出土為原則。切記，由於榴槤生長在土壤貧瘠的熱帶雨林，因此根系不發達的榴槤幼苗，如豬籠草一般不耐施肥。因此千萬不能使用含有肥料的培養土，否則小苗的葉子容易肥傷。播種完成後，將其放置室內明亮或室外無直射光處，約三天榴槤種子便會陸續發芽。一個月後會開始長葉子。春天播種後一直到入秋第一波冷峰來臨前，榴槤高度約可達40至50公分。這段時間只要避免土壤過分乾燥即可，無須費心照顧。入冬後，中南部將榴槤擺放在遮陰避風處即可，北部則需放置於室內。待來年四月，耐寒性較高存活下來的幼苗便會再度生長。兩年後就可以選擇強壯的植株進行嫁接，或定植於避風處任其生長。約15至20年後榴槤便會開花，可採人工方式授粉，提高結實率。不過，台灣目前似乎只有台中以南有開花、結果的案例。

學名：Diospyros blancoi A. DC./Diospyros discolor Willd./Diospyros philippensis (Desr.) Gürke

科名：柿樹科（Ebenaceae）

原產地：菲律賓、蘭嶼、恆春半島半島、龜山島

生育地：低地原始林或次生林

海拔高：0-800m

    毛柿之所以稱作毛柿，當然跟毛脫不了關係。除了果實上都是毛，葉背、嫩芽也全是銀白色的毛，相當可愛。毛柿樹幹呈黑褐色，而且是直根系樹種，地下部常常比地上部還長。不過根系很弱，不容易移植。最近胖胖樹發現，植物園裡許多熱帶樹木根都非常直，而且常常都比地上部長，但原因不明。毛柿在台灣野外算是稀有植物，生長在快消失的熱帶海岸林。不過，經過推廣後，毛柿在台灣各地算是相當常見的庭園樹種。各地林業單位、中南部的學校、公園都有栽植。毛柿是純熱帶植物，大概20℃以下就會停止生長，不過目前胖胖樹還沒發現幾度會冷死。毛柿算是熱帶植物中少數的異類，長得非常慢，尤其是小苗，一年長不到五公分。不知道是優點還是缺點！不過可能也因為如此，毛柿的木材佳良，號稱台灣的黑檀木。當然，毛柿也是可以吃的，只是沒有一般柿子好吃。不過胖胖樹個人倒是覺得味道還不錯。毛柿的種子很大，而且容易於落在母木樹下的果實內直接發芽，是標準的耐陰性樹種。
 

學名：Crescentia alata Kunth

科名：紫葳科（Bignoniaceae）

原產地：墨西哥、貝里斯、瓜地馬拉、宏都拉斯、薩爾瓦多、尼加拉瓜、哥斯大黎加、巴拿馬

生育地：低地疏林、草地、開闊森林

海拔高：0-1000m

    十字蒲瓜樹是常綠小喬木或灌木，在台灣冬天會有半落葉的情況，夏天會換葉。三出複葉，葉柄有翼，所以葉子像十字架一般，果實像食用的蒲瓜，故名。這裡採用的屬名是蒲瓜樹屬，台灣另外還有引進蒲瓜樹（Crescentia cujete Vell.）。分類的理由是果實的形狀，另外葉子也長得很相像，只是蒲瓜樹是單葉。另外也有人採用蠟燭樹屬（Parmentiera），台灣還有引進蠟燭樹（Parmentiera cerifera Seem.）跟食用蠟燭樹（Parmentiera edulis DC.）。這兩個屬的花其實很像，而且蠟燭樹屬常常都是三出複葉，葉柄有翼。所以十字蒲瓜樹常常在兩個屬之間遊蕩。十字蒲瓜樹是幹生花植物，就是花開在樹幹上喔！這是熱帶雨林植物特殊的現象，相當特別！
 

學名：Enterolobium cyclocarpum（Jacq.）Griseb.

科名：豆科含羞草亞科（Leguminosae/Mimosoideae）

原產地：墨西哥南部至哥倫比亞、委內瑞拉、巴西北部

生育地：疏林、熱帶乾燥落葉林至潮濕森林或河岸

海拔高：0-1500m

    耳豆樹是哥斯大黎加的「國樹」。顧名思義，是一種豆莢像耳朵的豆科植物。由於是熱帶乾燥森林的極相種，耳豆樹在原產地可以長得十分「高」、「大」。高可達35m，胸徑達4m。這種身材可以儲藏大量的水分，類似非洲的猢猻木。再加上豆科植物常見的根瘤與落葉特性，耳豆樹可以生長在乾燥的環境。不過，也因為耳豆樹超強的適應力，他對生育環境要求不高。在中南美洲熱帶低地，疏林、落葉林，甚至潮濕的森林中都可以見到他高大的身影。目前在中南部地區偶爾可見耳豆樹，尤其是中興大學興靠近忠明南路的側門有數棵大樹便相當壯觀。只是，豆科植物的葉子都一個樣兒，不開花結果不易區分。每年四月底五月初是果實成熟的季節，耳朵般大小的黑褐色豆莢會掉落地上。遽聞豆子可以食用，但是貪吃的胖胖樹還沒有嘗試過，不曉得滋味如何！植物園內目前有兩顆小樹苗。以種子繁殖，生長相當快速。發芽率高，但易夭折。在北部寒流來襲之際，有落葉的現象，不過尚不致於枯死。
 

學名：Artocarpus treculianus Elmer

科名：桑科（Moraceae）

原產地：菲律賓、蘭嶼

生育地：熱帶森林

海拔高：850m以下

麵包樹是桑科麵包樹屬大喬木，高可達40公尺，樹幹通直，基部具有板根。全株披硬毛，且跟榕樹一樣具白色乳汁。二型葉，全緣或一回羽狀裂。托葉三角形，早落。單性花，雌雄同株，雄花序棍棒狀，雌花序球狀。聚合果可食，果實俗稱麵包果。台灣各地校園、公園皆十分常見，亦是胖胖樹最早收集的喬木。在花蓮有大面積栽植，原住民稱之為巴吉魯。胖胖樹認為麵包樹最特殊的莫過於它的大葉子，時呈羽狀裂、時而全緣。幼木與成木又有所不同，變異極大。麵包樹過去常被視為太平洋麵包樹（Artocarpus altilis /Artocarpus incisus），但事實上台灣常見的麵包樹，無論果實、花序與葉子質地與太平洋麵包樹有顯著差異。目前最新研究，兩種是不同物種的植物。

學名：Theobroma cacao L.

科名：梧桐科（Sterculiaceae）

原產地：南美洲北部奧利諾科河與內革羅河沿岸

生育地：熱帶雨林

海拔高：0-500m

可可樹是梧桐科常綠小喬木，高可達15公尺。單葉、互生、全緣、新葉紅色、尾狀尖，托葉線型、早落。幹生花，單生或叢生。果實紡錘狀，成熟時紅色或黃色。不用懷疑，這個可可就是做巧克力的可可。目前全世界的可可大概都是人工栽植。野外已經很少見了。可可的食用可以追朔到3500年前墨西哥Oleic人，西元三世紀，可可樹已成為馬雅人重要的農作物。1502年6月，哥倫布四度來到西印度群島，印地安人請他喝可可豆磨粉所做成的飲料。但，他卻覺得可可豆飲料相當難喝而不予重視。這是可可和西方文明第一次相遇，可惜並沒有受到注意。16世紀中可可終於被帶回歐洲，17世紀風靡全歐。現在全球熱帶廣泛栽植，且全世界都愛吃巧克力。可可樹葉片很大，而且有明顯的尾狀葉尖，還是幹生花。全身上下充滿熱帶雨林的氣息。不過可可樹相對柔弱，要在溫暖、潮濕、避風又半遮陰的環境才長得好。

學名：Pometia pinnata J. R. Forst. & G. Forst.

科名：無患子科（Sapindaceae）

原產地：印度、斯里蘭卡、中國雲南、安達曼、尼古巴、泰國、越南、馬來西亞、婆羅洲、新幾內亞、太平洋島嶼、菲律賓

生育地：低地熱帶雨林、溪畔

海拔高：700以下      

番龍眼又稱台東龍眼、芭樂龍眼，跟龍眼算是兄弟，都可以食用。無患子科大喬木，樹高可達35公尺，直徑可達1.5公尺，樹幹通直，基部具板根。一回羽狀複葉，小葉疏鋸齒。雜性花，圓錐花序腋生，核果。蘭嶼、花蓮、台東的達悟族、阿美族、排灣族、卑南族原住民皆常栽植番龍眼，不過市面上買不到鮮果。他的分布從印度、斯里蘭卡向北延伸至雲南西雙版那，往南過海至安達曼、陸路經泰國、馬來半島，再由蘇門答臘轉向東、經爪哇、西里伯斯、新幾內亞，東抵薩摩亞。往北經婆羅洲達菲律賓。蘭嶼地區是否自生，亦或由原住民引進，學者們說法不一。不過，番龍眼是亞洲熱帶雨林重要樹種無疑。所屬之無患子科，除了番龍眼、龍眼，還有荔枝、紅毛丹等，都是這一個家族的水果，一結實就滿滿一棵樹，叫無患子當之無愧。近年來果樹業者有從東南亞其他國家引進不同品種的番龍眼，業者取名馬托亞龍眼（matoa）、紅豆龍眼、斐濟龍眼、黑龍珠龍眼、美國龍眼、巴西龍眼等。據說風味比蘭嶼的番龍眼更佳，甚至有榴槤口味。
  

學名：Garcinia intermedia (Pittier) Hammel/Rheedia intermedia PittierKurz.

科名：金絲桃科/藤黃科（Guttiferae/Clusiaceae）

原產地：中美洲

生育地：潮濕森林

海拔高：0-1219m

檸檬山竹就是大家所熟知的爪哇鳳果或大葉鳳果。光復後自波多黎各引進檸檬山竹時，一度把他誤認為Garcinia dulcis。但真正的Garcinia dulcis果實直徑約7公分，與檸檬山竹明顯不同。後來廖日京教授更名為Garcinia celebica。可是Garcinia celebica果實略成水滴狀，也與檸檬山竹不同。拜網路發達之賜，檸檬山竹才得以正名。檸檬山竹是金絲桃科常綠小喬木，高可達5公尺。葉對生，全緣，嫩葉茶褐色。果實球型，成熟時黃色。檸檬山竹當然也可以食用，但是不好吃，而且很酸。此外，檸檬山竹是直根系，根比地上部長得多。就胖胖樹的經驗，一年生的小苗地上部10公分，地下部可以超過20公分。台大竹山下坪熱帶樹木園有栽植，花市偶爾可見。栽培十分容易，台灣平地不需擔心寒害，但須使用較深的盆器。過去偶爾會被混充山竹幼苗販售，可由葉脈做簡單的辨識：山竹葉背的葉脈明顯，成閉鎖脈，會在近葉緣處環繞成一圈，爪哇鳳果葉背葉脈會延伸至葉緣。胖胖樹熱帶雨林栽培的同屬植物尚有山竹 (Garcinia mangostana)、山鳳果 (Garcinia hombroniana)、蛋樹(Garcinia xanthochymus)、福木(Garcinia subelliptica)。